随着人们生活水平的不断提高，人们关心的已经不仅仅是一个吃饱的问题了，而是怎样才能吃得好。吃得好，就是吃得健康，吃得安全。人们除了购买家庭基本的生活物资以外，休闲类食品越来越受到人们的青睐。

　　但是，提到休闲类食品，人们总是会将其与“垃圾食品”联系起来，以往的休闲食品只注重口感和包装，其产品质量难以保证，更不用说营养价值了。人们对于休闲食品健康营养安全的诉求愈发强烈，所以，将休闲食品与健康绿色有机结合起来，已经逐渐成为行业内的一个共识。要想抢占未来休闲食品的市场，就必须在健康绿色有机这些方面下功夫。

　　在医疗药品行业久负盛名的康百杰，近日成立湖北康百杰食品企业有限公司，依托强硬的质量控制体系，进入食品行业，为人们对休闲食品的发展，带来一些有益的思考。

原料取向明显化

　　好的开始是成功的一半，那么选料就是一个企业的“开始”。食品加工企业，特别是休闲食品加工企业，选料上一定要做到细致入微，过硬的原料质量是企业成功的保障。在注重质量的同时，需要注重选材的营养和健康。以湖北康百杰食品企业有限公司生产的紫薯系列产品为例，在选材上，他们主要选取弱碱性的薯类作为原料，“弱碱性”对于人体很重要。一个弱碱性体质，机体免疫力强、生病机率少，精力充沛,富有活力,头脑敏锐,身心也清爽和愉悦得多,是好的健康体质状况。据《本草纲目》记载，番薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，能使人“长寿少疾”，而且达到预防心脑血管疾病，糖尿病，能防治结肠癌和乳腺癌等疾病的功效。将番薯这么一种健康的杂粮作为原料，生产成薯类系列产品，加之国人本身对于番薯的喜爱以及“多吃杂粮有益健康”这一理念的根深蒂固。

生产工艺精良化

　　要不断地打破常规，方能在同行业抢占先机。光有“内涵”还是不够，没有“卖相”同样不能在当今的营销市场立足。要做到“内外兼修”，就需要在选料的基础上，选择创新的工艺，在形式上下功夫。同样以康百杰为例，薯类产品在工艺上，尽量推陈出新，目前已经研制出了8种食用这种小番薯的方法。同时，在产品本身，推出了薯条、蜜汁小红薯等形式的产品。例如薯条，和传统油炸薯条不同，他们采取的是一种先进的烘焙技术，添加优质茶油，将番薯本身的营养价值保留且热量较低，相对于高热量的油炸薯条而言，更加健康，也更加卫生。同时，口感酥脆，清香自然，不逊于油炸薯条的口感。

硬件投入高端化

　　生产休闲类食品，很容易在生产环节出现问题，哪一步没有做到安全检验合格，便会对整个生产过程造成不可预计的损失。所以，在生产环节中，一定要步步监控，消除死角，对于生产人员，要定期培训，增强环保意识。每一道工序都需要严格地进行消毒。很多知名企业，就是在生产环节不注重细节，导致了企业的失败。康百杰公司在薯类休闲食品的生产过程中采用药厂GMP管理标准建设车间，用生产药品的标准去生产食品。同时，生产过程全程摄像头监控，消除卫生死角，且产品不添加任何防腐剂，生产和运输冷链运行，真正做到有机和绿色。生产过程对当地环境没有任何破坏，在收获经济效益的同时能够收获了社会效益。

包装材料环保化

　　很多休闲类食品的包装都很讲究，想通过精美的外包装来吸引消费者的眼球，但是，在包装的过程中，大量使用塑料制品这种对环境有破坏且不易腐烂的包装材料，不仅不绿色环保，且容易对产品质量造成影响，包装成本也相对较高。纸箱包装越来越成为休闲食品包装的趋势，绿色环保，且健康安全，包装成本降低的同时，也便于回收利用，能够产生很好的社会效益。例如康百杰的薯类食品多采用纸箱包装，让消费者享受绿色带来的健康，且外观简单朴素，多采用绿色和紫色等环保色，给人们舒服干净的感觉，简约的美能够使外观更加耐看，也便于让消费者记住。

小结

　　休闲类食品的健康绿色有机之路想要走得成功，就应该注重细节，在选取原料、工艺创新、生产、包装等四个环节入手，每个环节都需要与绿色有机健康的理念结合，找准结合点，加以创新，步步为营。有“求”必有“供”，人们追求健康生活方式的心理越来越迫切，对健康绿色的有机休闲食品需求量不断增长，谁先将产品做出绿色健康，谁就抢占了休闲食品行业的先机，用良好的产品质量树立自己的品牌，“好钢用在刀刃上”，重产品，轻营销。立足绿色健康，方能赢得市场。